陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣狀，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。

　　咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易，大多數(shù)都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。

　　一，與完好的陳皮混在一起出售：喝的人不在意那就沒關系 ，反正是自己喝也難免是要掰斷的，但用來送人送禮那就不適合了，完好度那代表的就是一個“禮”。

　　二，整個斷皮出售：價格優(yōu)惠，性價比高。

　　三，切成陳皮絲：切成陳皮絲可用于做菜用，例如陳皮絲蒸魚袪腥效果就不錯，也有用陳皮絲泡茶，壓茶餅等等，需求留意的是切成陳皮絲會把油包損壞，過細那陳化價值就不高了。

　　四，打成陳皮粉：多用于做調味料

　　五，制作三寶茶：三寶茶由三寶扎演化而來，相信珠三角地區(qū)人士應該不生疏，一種由陳皮、橄欖、禾稈草混合大粒海鹽所腌制而來，通過一年后的三寶扎陳香撲鼻，具有祛濕、健脾養(yǎng)胃等成效，三寶扎泡在沸水時不需求將禾稈草解開。即便沖泡了幾杯，還能嘗到水中有淡淡的咸味。不僅如此三寶扎除了用來泡水喝，還可以用來煲湯煮粥等。而現(xiàn)在這個組合被玩壞了，制作成了三寶茶，由陳皮、白茶、禾稈草組合而成。就是把三寶扎內原有的咸橄欖換成了白茶。

　　文章來源：新會柑普茶 m.ak-kennel.com