陳皮的制作過(guò)程是怎樣的？陳化時(shí)間對(duì)陳皮品質(zhì)有何影響？
陳皮的制造的進(jìn)程
選果：選用老練、完好、無(wú)病蟲(chóng)災(zāi)的柑橘類(lèi)果實(shí)，以柑橘橙皮制造的陳皮為佳。
采摘：在秋天采摘柑橘果實(shí)，這是合適制造陳皮的時(shí)節(jié)。
剝皮：將柑橘果實(shí)剝皮，得到果皮和果肉。剝下的橙皮需要用刨刀刨下橙皮外層，俗稱(chēng)金錢(qián)皮。
曬制：將果皮攤開(kāi)在太陽(yáng)底下曬，直到枯燥，常常要2到3天的時(shí)刻。晾干的果皮需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步處理，如參加梅鹵和明礬進(jìn)行浸漬，以除去苦澀味并添加風(fēng)味。
蒸制和烤制：晾干的果皮還需進(jìn)行三蒸三烤的進(jìn)程。這是制造陳皮的關(guān)鍵進(jìn)程，經(jīng)過(guò)蒸制和烤制，能夠使果皮愈加柔軟，并除去剩余的水分和雜質(zhì)。
加料枯燥：在蒸制和烤制后，陳皮還需進(jìn)行加料枯燥。通常是將陳皮放入缸中，參加煮沸的甘草汁等調(diào)料進(jìn)行燜漬，然后取出進(jìn)行枯燥。這樣的一個(gè)進(jìn)程能夠重復(fù)屢次，以添加陳皮的風(fēng)味和藥效。
翻曬和貯存：在貯存進(jìn)程中，每隔3個(gè)月將陳皮拿出來(lái)曬一曬，以避免陳皮繁殖霉菌和蟲(chóng)蛀。貯存時(shí)，應(yīng)將陳皮放在密封容器中，并寄存在通風(fēng)枯燥的當(dāng)?shù)兀x地、離墻、離頂寄存。
文章源自：小青柑加工 m.ak-kennel.com
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12-17
柑普茶的制作過(guò)程包括哪些關(guān)鍵步驟？
采摘柑果時(shí)刻：一般在每年的11-12月份，這時(shí)的新會(huì)柑果皮呈鮮亮的橙黃色，油室大而凹入，舒展顯著，質(zhì)軟皮厚，香氣醇甜，是制造柑普茶的時(shí)期。挑選：挑選巨細(xì)共同、質(zhì)量上好的柑果，保證柑果沒(méi)有病蟲(chóng)害和機(jī)械損害。2.清洗柑果運(yùn)用很多的清水清潔柑果，除去果皮上的粉塵和雜質(zhì)，使柑果到達(dá)契合制造的衛(wèi)生
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12-10
柑普茶包括哪些茶葉和柑橘種類(lèi)？
柑普茶作為一種一起的茶飲品，其材料包括茶葉和柑橘皮兩部分。具體來(lái)說(shuō)，柑普茶中的茶葉一般都會(huì)選用普洱茶，而柑橘皮則大多數(shù)來(lái)源于廣東新會(huì)的大紅柑或小青柑。茶葉種類(lèi)普洱茶：柑普茶中的茶葉是普洱茶，特別是普洱茶。普洱茶以其一起的發(fā)酵工藝和淳厚的口感而出名，與柑橘皮的果香互相融合，構(gòu)成了柑普茶一起
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12-03
柑普茶是什么？它是如何定義的？
柑普茶是一種共同的茶品，其界說(shuō)能夠從以下幾個(gè)方面來(lái)論述：界說(shuō)質(zhì)料：柑普茶是由廣東新會(huì)的大紅柑（或稱(chēng)為茶枝柑，老練后稱(chēng)為大紅柑，果實(shí)充沛老練時(shí)果皮扎實(shí)，呈深橙黃色或橙紅色）和云南西雙版納勐?？h的普洱茶（一般為普洱熟茶，也有極少數(shù)運(yùn)用普洱生茶）為質(zhì)料制造而成。制造流程與工藝：在沒(méi)有一點(diǎn)添
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11-12
陳皮在烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)，如何幫助去腥增香？
陳皮在烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)，具有十分顯著的去腥增香效果，這要得益于其共同的香氣成分和藥理效果。以下是陳皮在烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)怎么協(xié)助去腥增香的具體解說(shuō)：1.去腥效果蒸發(fā)油成分：陳皮中富有豐厚的蒸發(fā)油，這些蒸發(fā)油在烹飪過(guò)程中可以蒸發(fā)出來(lái)，與肉類(lèi)中的腥味物質(zhì)產(chǎn)生反響，然后有用除去腥味。中和效果：陳皮中的某些