在中國(guó)，用柑橘皮配茶有悠久的前史。很早在唐代陸羽《茶經(jīng)》里就說(shuō)到有加入橘皮煮茶。相傳，清代新會(huì)進(jìn)士、棠下良溪人羅天池在云南做官，受茶葉吸味的啟發(fā)，將家鄉(xiāng)的新會(huì)大紅柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，經(jīng)長(zhǎng)期陳放后，普洱茶葉吸收了新會(huì)陳皮的氣味，推出“柑普茶”。

　　現(xiàn)在所界說(shuō)的柑普茶，一般指的是廣東省江門(mén)市新會(huì)地區(qū)生產(chǎn)的新會(huì)柑搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶，經(jīng)過(guò)特定工藝加工而成的產(chǎn)品。不少優(yōu)良的柑普茶均是以這兩個(gè)地方為原產(chǎn)地，比方龍潤(rùn)茶精選新會(huì)核心柑產(chǎn)區(qū)優(yōu)良新會(huì)柑，配以5年陳宮廷普洱熟茶，經(jīng)由龍潤(rùn)茶制茶大師秉承“86道質(zhì)量把關(guān)”匠心打造而成。柑普和融，色香味全。云南普洱，天賜佳茗，新會(huì)柑橘，上乘果品。樸素巧妙融合，既是茶的調(diào)和，也是桔的容納。

　　柑普茶在茶葉分類(lèi)上屬于再加工茶類(lèi)。而小青柑，正是柑普茶的一種。小青柑，是指果皮未著色，生理未老練時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，這個(gè)時(shí)段的柑果稱(chēng)之為小青柑。

　　柑普茶根據(jù)柑果在不同時(shí)期采摘，從品種上分小青柑、大青柑、二紅柑和大紅柑。

　　制造柑普茶的柑和人一樣，有著不同的成長(zhǎng)階段。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就比如嬰幼兒時(shí)期，剛剛出生；長(zhǎng)大一點(diǎn)到了便是小青柑，比如青少年時(shí)期，青澀稚嫩；再長(zhǎng)大一點(diǎn)，就漸漸褪去稚氣，成了青柑或許叫大青柑，接著便是二紅柑，這時(shí)候的柑就開(kāi)端老練；而跟著時(shí)間的推移，已逐步老練，歷經(jīng)成了大紅柑，豐滿甘甜。

　　很多人會(huì)疑問(wèn)這些“柑普茶”終究有什么區(qū)別？下面就來(lái)了解一下小青柑與大紅柑的三大區(qū)別。

　　首先是所用柑皮不同。小青柑是用果皮未著色，生理未老練時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，油室則較小且并不十分豐滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色。而大紅柑則是用新會(huì)柑已老練的果實(shí)所加工的皮，油室則大而豐滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色。

　　其次口感滋味不同。小青柑處于成長(zhǎng)的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制造的柑普茶一般比較辛香，清新可人。而大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制造的柑普茶，口感較為甜潤(rùn)，對(duì)胃腸刺激性行對(duì)要弱。

　　然后是內(nèi)含物質(zhì)不同。大紅柑和小青柑相比，內(nèi)含物質(zhì)很大的不同在于，大紅柑果香類(lèi)芳香物質(zhì)含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高。

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